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當藥植園遇上二十四節氣:“小暑”之綠豆

作者: 半夢半醒

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2019年07月08日 22:50:12

原標題:【航天健康大講堂】當藥植園遇上二十四節氣:“小暑”之綠豆

“小暑一聲雷,倒轉做黃梅?!倍分感翞樾∈?,斯時天氣已熱,尚未達于極點。小暑時節,注意勞逸結合,注意防暑降溫。盛夏時節多暑多濕,因而可以多食用清熱利濕的食物,如綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥等,用冬瓜與蓮葉、薏米燒湯喝,也是以清濕熱為主的清涼飲料。今天就主要給大家介紹一下盛夏時節適宜的藥食同源之品——綠豆。

綠豆,是人們熟悉且喜愛的一種豆類食物。綠豆又名青小豆,為豆科草本植物菜豆屬綠豆的成熟種子,因其營養豐富,可做綠豆粥、綠豆飯,或作糕、或發芽做菜,是我國人民的傳統豆類食物,有“食中佳品,濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

綠豆作為一種中草藥,最早記載于北宋的《開寶本草》:“煮食,消腫下氣,壓熱解毒;生研絞汁服,治丹毒煩熱,風疹,藥石發動,熱氣奔豚?!泵鞒幬飳W家李時珍稱之為“濟世之食谷”,并在《本草綱目》中指出:綠豆甘寒無毒,入心、胃經,可清熱解毒,消暑止溫,安精神、補元氣、潤皮膚;綠豆花,解酒毒;綠豆殼,治久??;綠豆芽,解酒食諸毒;綠豆葉,治嘔吐下瀉;綠豆衣(綠豆芽脫出的外殼)退翳明目;綠豆粉,治瘡腫,療燙傷??梢?,綠豆一身是寶。

綠豆對人體好處很多,性雖平和,但還是偏于寒性,因此適宜炎夏之季、素有蘊熱之人,脾胃虛寒、腎氣不足的人不宜多吃,或者需要與其他食物合理搭配才可作為膳食經常服用。另外由于綠豆具有解毒的功效,所以正在吃中藥的人不要多喝綠豆湯。

推薦三款綠豆藥膳

南瓜綠豆湯

【用料】綠豆50克,南瓜200克。

【做法】綠豆洗凈,南瓜去皮切塊。高壓鍋內加水適量,放入洗凈的綠豆,大火煮沸蓋閥冒氣后,轉小火,煮10分鐘,關火;待高壓鍋冒完氣(約10分鐘),放入切好的南瓜,再次開大火,高壓鍋蓋閥冒氣后,即可關火。依個人口味加冰糖,放冰箱儲存,隨喝隨取,冰涼解渴。

【功效】解暑止渴除煩,常用于暑熱煩渴、汗多尿少者。

冬瓜綠豆湯

【用料】冬瓜150克,綠豆50克,姜片5克,蔥段10克,鹽3克。

【做法】冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3立方厘米的塊;綠豆淘洗干凈,備用。鍋置火上,放入適量清水,放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開,轉中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。

【功效】清熱解暑,除煩利尿。

綠豆銀花湯

【用料】綠豆100克,金銀花30克。

【做法】加水適量煮10分鐘左右即可。

【功效】消暑益氣,喝下清湯暑氣全消。

作者介紹

張向群,航天中心醫院黨委書記,醫學碩士,主任醫師。從事中醫臨床和教學工作20余年,師承名家,主攻溫病,擅長對老年病、消化系統疾病、男科疾病、皮膚科疾病的診斷及中西醫結合治療。努力鉆研,致力于醫藥知識普及,主持或參與編輯多部醫學專著和健康科普讀物,發表醫學論文數篇。曾在北京電視臺《健康生活》欄目做專題講座,在航天科工大講堂及航天科工各下屬單位做健康養生講座,受到好評。

     

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